Kurkuma alebo indický šafrán (Turmeric)
V niektorých ázijských krajinách, kurkuma je nazývaná kunyit alebo haldi. Často sa jej názov nesprávne vyslovuje a píše ako tumeric alebo termaric.
Nežiadúce účinky kurkumy:
Nežiadúcich účinkov nie je veľa, ale môžu nastať pri použití väčšej dávky než je odporúčané. Mohlo by dôjsť k podráždeniu žalúdka alebo nastať iné tráviace ťažkosti ako je hnačka alebo zápcha. Tiež by sa kurkuma nemala jesť, ak máte upchaté žlčovody, poruchy krvnej zrážanlivosti alebo žalúdočné vredy (alebo ste ich mali). Tehotné a dojčiace ženy by mali použitie kurkumy zvážiť, efekty v týchto prípadoch nie sú známe.♡ ♡ ♡
Kurkuma je trváca bylina, z rodiny zázvoru. Pochádza z južnej Ázie. Pre zdravý rast potrebuje teplotu zhruba medzi 20 a 30°C a dobré množstvo zrážok. Tieto rastliny sú každoročne zbierané pre ich podzemné stonky.
V Indii je kurkuma ľahko dostupná a používa sa ako antiseptikum pre rezné rany, popáleniny a pomliaždeniny; má antibakteriálne účinky. Obsahuje flourid, čo je prospešné pre zuby. V niektorých krajinách je kurkuma ako doplnok stravy pre pomoc pri žalúdočných ťažkostiach.
Kurkuma obsahuje žlté farbivo kurkumín. Kurkuma sa používa ako farbivo potravín, napríklad do bezvaječných cestovín, aby boli žlté.
Aktívny prvok kurkumín má zemitú, nahorklú, ľahko pálivú a horčici podobnú chuť. Preto kurkumu treba pridávať do pokrmov opatrne; napr. Na 1kg mäsa stačí 1 čajová lyžička mletej kurkumy.
Tipy na použitie kurkumy:
Silné kosti: Ak chcete posilniť kosti, pridajte kurkumu do vriaceho mlieka a pite pred spaním. Odporúča sa namjä ženám, pretože znižuje riziko vzniku osteoporózy.
Tehotenské strie: Ak chcete zabrániť nevzhľadným striám, naneste zmes kurkumy a tvarohu na brucho pred tým než sa pôjdete kúpať. Nechajte pôsobiť 15 minút a umyte.
Rany: umyté rany potrieme trochou kurkumy zmiešanej s medom. Budeme tak predchádzať vzniku možnej infekcie.
Artritída: Kurkuma môže byť tiež účinná pri zmierňovaní bolestí spojených s artritídou. Zohrejeme šálku mlieka. Pred tým, než sa začne variť ho zoberieme z ohňa a pridáme čajovú lyžičku kurkumy. Zamiešame a pijeme až 3 krát denne.
Zníženie tukov: Pravidelne používanie kurkumy znižuje tuky, pomáha krvnému obehu a čistí ho.
♡ ♡ ♡
Kurkumu uskladňujeme v tesne uzavretej nádobe na chladnom, tmavom a suchom mieste. Čerstvý podzemok kurkumy skladujte v chladničke.
Poznámka: Škvrny od kurkumy sa dajú len ťažko odstrániť. Preto treba byť opatrný pri používaní v kuchyni.
Zdroj info: internet