Šampiňónové pulao / Mushroom pulao

ČO POTREBUJETE:

1 pohár ryže (basmati alebo iná dlhozrnná)

olej alebo ghee
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce

1 ázijský bobkový list

3 klinčeky 

kúsok škorice

1 hnedý kardamóm

1 menšia červená cibuľa

4 strúčiky cesnaku

kúsok čerstvého zázvoru

4-5ks väčších šampiňónov 

hrsť mrazeného hrachu

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky garam masala

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

soľ

2 poháre vody

čerstvá koriandrová vňať 

AKO POSTUPOVAŤ: 

Ryžu prepláchneme a na 30 minút namočíme vo vode.

Olej zohrejeme a pridáme rímsku rascu, hnedý kardamóm, škoricu, klinčeky a ázijský bobkový list. Necháme chvíľočku rozvoňať.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor a restujeme domäkka.

Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny a mrazený (alebo čerstvo vylúskaný) hrach.

Pridáme čierne korenie, kurkumu a garam masala. Premiešame.

Pridáme scedenú ryžu, zalejeme vodou a pridáme soľ. Premiešame, oheň zmiernime a pulaou pod pokrievkou varíme 10 minút.

Po 10 minútach oheň vypneme a pulao necháme odpočívať ďalších 5-10 minút. Do hotového jedla zamiešame nasekanú čerstvú koriandrovú vňať.

Pulao je výborné, ak si ho pripravíte v hlinenom hrnci.