Shahi aloo pyaz ("kráľovské" zemiaky s cibuľou) / Royal potatoes with onion

Shahi v preklade znamená kráľovský. Každé jedlo pomenované Shahi sa považuje za honosnejšie.

Škoricovo mandľové slimáky / Cinnamon and almonds rolls

Brokolicová Chilla / Broccoli Chilla

Holandské chrumkavé žemličky (Tigrie žemličky) / Tiger bread

 

ČO POTREBUJETE (na 8ks):

na cesto:

400g múky (použila som Maida)

1/2 lyžice sušeného droždia

2 lyžice cukru

1 lyžička soli

60 ml teplej (nie horúcej) vody

220 ml teplého (nie horúceho) mlieka

2 lyžice oleja

na potretie:

60g ryžovej múky

1/4 lyžičky sušeného droždia 

60 ml teplej vody

1/2 lyžice oleja

1/2 lyžice cukru

štipka soli

AKO POSTUPOVAŤ:

Zo surovín na cesto vyhnetieme cesto. Misu zakryjeme a cesto necháme 1 hodinu kysnúť.

Potom ho znova prehnetieme rukou (použijeme extra múku na poprášenie, ak by bolo riedke) a rozdelíme na 8ks, ktoré vymodelujeme na guľky. Uložíme ich na plech, troška od seba, prikryjeme ĉistou utierkou a necháme ešte 15min kysnúť.

Kým kysnú, pripravíme si zmes na potretie. Všetky suroviny vymiešame v miske dohladka a necháme 15min odležať. (Ak by sa vám pasta podarila príliš hustá, po trošičke pridajte teplú vodu a vymiešajte, kým nemáte ľahko natierateľnú pastu.)

Keď žemličky podkysnú, vrch potrieme pripravenou zmesou a znova ich necháme 20min kysnúť.

Rúru vyhrejeme na 180st. Žemličky pečieme 25 - 30min.

Karí so šampiňónmi a zelenou paprikou (alebo cuketou) / Curry with mushrooms and green capsicum (or zucchini)

Carnatic classical music

...by "Padmabhushan" Sri T.V. Sankara Narayanan

sprevádzali:
Sri T.V. Mahadevan Sankara Narayanan (vocal supporter)

Sri Pappu Gyandev (violin)

Sri I. Pinakapani (mridangam)

Brokolicové pesto / Broccoli pesto

Okra Sambar

Melónové nanuky / Watermelon popsicles