Kuracie soté so syrom / Sauteed chicken with creamy cheesy sauce

Toto je taká "študentská" jednoduchá rýchlovka.

ČO POTREBUJETE:

1/2kg kuracích pŕs

olej + maslo

1 veľká červená cibuľa

1/2 lyžičky drvenej rímskej rasce

1/4 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

soľ

1 lyžička korenia na cesnakový chlieb

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

1 lyžička cukru

1 lyžička sušeného majoránu

voda podľa potreby

150ml sladkej smotany (Amul fresh cream/smotana na varenie)

hrsť mrazenej kukurice (nemusí byť)

syr na strúhanie

AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici zohrejeme olej a maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na miernom ohni domäkka.

Pridáme drvenú rímsku rascu, chilli korenie a premiešame. Pridáme nakrájané mäso, soľ, cesnakové korenie, mleté čierne korenie, cukor a majorán. Mäso premiešame, podlejeme vodou a na miernom ohni pod pokrievkou varíme 15min. 

Potom pridáme smotanu a nastrúhaný syr (prípadne aj mrazenú kukuricu) a povaríme ďalších 5min.

Podávame s ryžou a šalátom, alebo s nakladanými uhorkami alebo cviklou.

Pach dalinchi amti (Dal z piatich strukovín) / Dal with 5 types of legumes

Shahi aloo pyaz ("kráľovské" zemiaky s cibuľou) / Royal potatoes with onion

Shahi v preklade znamená kráľovský. Každé jedlo pomenované Shahi sa považuje za honosnejšie.

Škoricovo mandľové slimáky / Cinnamon and almonds rolls

Brokolicová Chilla / Broccoli Chilla

Holandské chrumkavé žemličky (Tigrie žemličky) / Tiger bread

 

ČO POTREBUJETE:

na cesto:

400g múky (použila som Maida)

1 lyžička sušeného droždia 

60 ml teplej (nie horúcej) vody

240 ml teplého (nie horúceho) mlieka

2 lyžice oleja

2 lyžice cukru

1 lyžička soli

na potretie:

60g ryžovej múky

1/4 lyžičky sušeného droždia 

60 ml teplej vody

1/2 lyžice oleja

1/2 lyžice cukru

štipka soli

AKO POSTUPOVAŤ:

Zo surovín na cesto vyhnetieme cesto. Misu zakryjeme a cesto necháme 1 hodinu kysnúť.

Potom ho znova prehnetieme rukou (použijeme extra múku na poprášenie, ak by bolo príliš lepivé) a rozdelíme na 8ks, ktoré vymodelujeme na guľky. Uložíme ich na plech, troška od seba, prikryjeme ĉistou utierkou a necháme ešte 15min kysnúť. 

Kým kysnú, pripravíme si zmes na potretie. Všetky suroviny vymiešame v miske dohladka a necháme 5min odležať. 

Keď žemličky podkysnú, vrch potrieme pripravenou zmesou a znova ich necháme 20min kysnúť. 

Rúru vyhrejeme na 180st. Žemličky peĉieme 25 - 30min.

Karí so šampiňónmi a zelenou paprikou (alebo cuketou) / Curry with mushrooms and green capsicum (or zucchini)

Carnatic classical music

...by "Padmabhushan" Sri T.V. Sankara Narayanan

sprevádzali:
Sri T.V. Mahadevan Sankara Narayanan (vocal supporter)

Sri Pappu Gyandev (violin)

Sri I. Pinakapani (mridangam)