Hráškové karí / Green peas curry

ČO POTREBUJETE (asi na 3 porcie):

1 väčší hrnček mrazeného hrášku

olej

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce

1 zelená chilli paprička

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

2 stredne veľké červené cibule

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého koriandru

1 lyžička garam masala

soľ

2 plné lyžice karí pasty

100ml kokosového mlieka

voda podľa potreby

hrsť koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu a necháme rozvoňať. Pridáme chilli papričku, cesnako zázvorovú pastu a restujeme minútu.  Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka.

Potom pridáme kurkumu, mletý koriander, garam masala, soľ a premiešame. Pridáme karí pastu, troška vody a premiešame. Pridáme kokosové mlieko, premiešame a privedieme k varu.

Pridáme hrášok a karí pod pokrievkou na miernom ohni povaríme 10 minút. Pridáme koriandrovú vňať, premiešame a karí povaríme ďalšie 2 minúty.

Podávame s ryžou alebo Chapati.

Smotanové kuracie karí so senovkou gréckou / Methi malai chicken

Hranolky / French fries

Kura v ryži / Chicken thighs cooked in rice

 

Kuracie kúsky v teriyaki omáčke (alebo Karfiol alebo Baby kukuričky a hrášok alebo Paneer alebo Krevety v teriyaki omáčke) / Chicken teriyaki (or cauliflower, baby corns + green peas, paneer, prawns)

 

Chrumkavá zelenina v Schezwan omáčke / Crispy veggies in Schezwan sauce

 

ČO POTREBUJETE (na 3 porcie):

1 malá brokolica

10ks baby kukuričiek

1 mrkva

Na cestíčko:

2 plné lyzice kukuričného škrobu

1 plná lyžica múky (použila som Maida)

soľ

mleté čierne korenie

1 lyzicka cesnakovo zázvorovej pasty

voda podľa potreby

olej na vyprážanie

Na omáčku:

olej

3 strúčiky cesnaku

1 lyžička nasekaného zázvoru

4 hlavičky jarnej cibuľky (biela časť)

2 lyžice Schezwan omáčky

2 lyžice kečupu

1 lyžica sójovej omáčky

1 malá lyžička hnedého cukru

mleté biele korenie

štipka soli

hrsť nasekanej zelenej časti jarných cibuliek

AKO POSTUPOVAŤ:

Zeleninu nakrájame. V miske zmiešame suroviny na cestíčko a zeleninu doňho vložíme, poriadne premiešame, aby boli všetky kúsky obalené.

V hlbokej panvici rozhorúčime dostatok oleja na hlboké vyprážanie. Zeleninu v ňom po dávkach vypražíme do chrumkava a odložíme bokom do ďaľšieho použitia.

Pripravíme si omáčku. V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, zázvor a bielu časť jarných cibuliek. 2 minúty restujeme.

Potom pridáme schezwan omáčku, kečup, sójovú omáčku, štipku soli, cukor, biele korenie a 2 minúty povaríme, premiešavame. Do omáčky potom vložíme vypraženú zeleninu, znova dôkladne premiešame. Nakoniec posypeme nasekanou zelenou časťou jarných cibuliek.

Podávame s Cesnakovou ryžou, Cesnakovými hakka noodles alebo aj s plackami napr. Chapati.