štvrtok 17. júna 2021
štvrtok 27. mája 2021
Kurací popcorn / Chicken popcorn
ČO POTREBUJETE:
4ks kuracích pŕs
Na marinádu:
1 vajce
asi 100ml mlieka
soľ
mleté biele korenie
1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty
1 lyžica tmavej sójovej omáčky
1 lyžica kečupu
Na obalenie:
múka podľa potreby
1 plná lyžica kukuričného škrobu
soľ
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 plná lyžička mletej papriky
2 lyžičky sušenej cibule
Na vyprážanie:
ghee + troška oleja
AKO POSTUPOVAŤ:
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. V miske zmiešame suroviny na marinádu, mäso do nej vložíme, dobre premiešame a necháme cez noc odležať v chladničke.
Na druhý deň zmiešame suroviny na obaľovanie. Ghee + olej rozpálime, mäso postupne vyberáme z marinády, obaľujeme v múkovej zmesi a vkladáme do horúceho ghee. Vyprážame na stredne silnom ohni do hneda z oboch strán.
Podávala som so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
sobota 10. apríla 2021
utorok 16. marca 2021
nedeľa 5. marca 2017
streda 7. septembra 2016
nedeľa 26. júna 2016
utorok 8. decembra 2015
nedeľa 27. septembra 2015
sobota 8. augusta 2015
streda 8. júla 2015
nedeľa 14. júna 2015
utorok 14. apríla 2015
nedeľa 29. marca 2015
pondelok 9. marca 2015
utorok 20. januára 2015
pondelok 7. apríla 2014
Keď kura chcelo kravou byť...
AKO POSTUPOVAŤ:
štvrtok 20. februára 2014
Kuracie thoran
Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Vo woku zohrejeme ghee a na silnom ohni mäso opražíme, aby sa zatiahlo.
Potom pridáme kurkumu a chilli a premiešame.
Osolíme a pridáme karí lístky. Premiešame a na stredne silnom ohni restujeme, kým sa tekutina nevyparí (nepodlievame!), asi 10 minút. Hotové mäso preložíme do misky do ďalšieho použitia.
V tom istom woku zohrejeme trocha ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na stredne silnom ohni restujeme dohnedkava.
Pridáme mäso, premiešame a nakoniec pridáme strúhaný kokos. Ešte 2 minútky na miernom ohni restujeme, občas premiešame.
piatok 3. januára 2014
Kuracie prsia v kešu - makovej omáčke
Mäso umyjeme a nakrájame na väčšie rezančeky (ako na guláš). Do misky dáme jogurt a nastrúhaný cesnak, zmiešame...
... pridáme kurkumu a zmiešame.
Pridáme nakrájané mäso, dobre rukou premiešame, misku uzatvoríme a vložíme na noc do chladničky.
Druhý deň pokračujeme. Kešu orechy na 30 minút namočíme vo vode. Biely mak na suchej panvici orestujeme, kým nezavonia a zľahka zmení farbu.
Kešu orechy a mak s trochou vody vymixujeme na pastu.
Cibuľu a chilli papričku bez použitia vody tiež vymixujeme na pastu.
V hrnci zohrejeme lyžicu ghee. Pridáme cibuľovú pastu a oheň zmiernime. Hrniec prikryjeme a pastu redukujeme asi 7 minút.
Potom pridáme tandoori masala a premiešame.
Pridáme kuracie mäso s marinádou, soľ a chvíľu restujeme. Podlejeme troškou vody, pridáme pastu z kešu orechov a maku a na miernom ohni, pod pokrievkou varíme 15 minút.
Pridáme kokosové mlieko a prejdeme varom.
Pred dokončením si v menšom hrnci zohrejeme ghee. Do horúceho vhodíme šalotky a opražíme ich na silnom ohni do hnedkava. Pridáme karí lístky a necháme prasknúť.
Šalotky, karí lístky spolu s ghee na ktorom sa pražili vylejeme do karí. Karí premiešame a môžeme podávať s plackami chlebom Naan a šalátom.