Kokum Amti / Dal with kokum

Goda masala

Je to zmes korenia, ktorá sa používa v kuchyni štátu Maharashtra,  napríklad do Amti alebo do Masale bhat, ale aj do rôznych subzies, usals.

New Delhi (Lodhi garden, Humayun's tomb)

Taký kratulinký výlet, takmer na otočku 😵‍💫

Jablkový crumble / Apple crumble

Shankarpali

Shankarpali môže byť na sladko alebo na slano (Namak paare). Toto moje je na sladko, takto sa pripravuje v Maharashtre a to väčšinou počas festivalu Diwali. Ale môžete ho kúpiť v miestnych malých obchodoch počas celého roka, pretože je obľúbeným snackom k čaju.

Shankarpali sa nazýva aj Shakkarpara / Shakkar Pare / Khurma / Murali / Lakdi Mithai atď  a tie pripravené s jaggery sa nazývajú Gur Shankarpali / Jaggery Shakarpara / Gur Pare.

Šošovicové karí / Sabut masoor dal

Mramorový chlebíček / Marble loaf bread

Šafránové Vermicelli (Semiya kesari) / Saffron vermicelli

Zemiaky pečené v šupke / Jacket potato

Toto je jedlo nášho detstva. Keď sme prišli v zime poriadne vymrznutí z dlhej prechádzky (vtedy ešte býval sneh a vysoké záveje), mama uvarila čaj a dala piecť zemiaky v šupke. Nevedela som sa dočkať toho roztopeného masielka a horúceho zemiaku. Najkrajšie spomienky.

Kuracia paštéta s mrkvou / Chicken liver pâté with carrot

Kurací cestovinový šalát s majonézovým dressigom / Chicken pasta salad with mayo dressing

Karfiolové placky / Cauliflower patties

 

Karí s hnedým cícerom / Curry with brown chickpeas

Fettuccine so šampiňónmi / Fettuccine with mushrooms

Fougasse

Fougasse je francúzsky, plochý chlieb vytvarovaný do tvaru listu. Môže sa pripraviť celkom jednoducho bez príchutí alebo ho môžeme pripraviť napríklad s cibuľou, cesnakom, sušenými paradajkami, olivami, tymiánom, rozmarínom atď. Môže sa podávať k polievkam, s dipmi.

Vyprážané kuracie "lízatká" / Fried chicken lollipops

 

Methi Thepla (placky s čerstvými lístkami senovky gréckej) / Flatbread with fenugreek leaves

Cibuľové chutney / Onion chutney

Kaju curry (kešu karí) / Cashew curry

 

Mandľový tortový korpus / Almond sponge cake (for birthday cake)

Ramadan Pide

Badami Paneer (mandľové karí s paneerom) / Curry with paneer and almonds

 

Vyprážaný syr (pečené zemiaky a tatarka) / Fried cheese (with oven roasted potatoes and tartar sauce)

Slovenská národná klasika 🤩

Maslový cícer / Butter chana

Marinované vyprážané krídelká / Marinated fried chicken wings

Francúzsky toast z vianočky / French toast

 

Raňajková maslová vianočka / Braided sweet butter bread for breakfast (or Challah)