Francúzske zemiaky / French potatoes (potato gratin)

Takto s bešamelom ich robí moja mama a sú to tie najlepšie francuzáky, aké som kedy jedla.

ČO POTREBUJETE:

asi 5 veľkých zemiakov

5 vajíčok uvarených natvrdo (7 minút)

pikantná klobása

(ja mäso celkom vynechávam a používam len zemiaky a vajcia)

na bešamel:

maslo

múka

mlieko

soľ

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme, vajíčka ošúpeme. Pekáčik vyložíme plátkami masla, postupne krájame a vrstvíme do pekáčika zemiaky (klobásu) a vajíčka, osolíme a vrchná vrstva zasa zemiaky. 

Bešamel: v hrnčeku si roztopíme varešku masla (používam slané maslo, takže si môžete bešamel trocha prisoliť), pridáme varešku múky, zasmažíme a pridáme mlieko podľa potreby, aby bešamel nebol príliš tekutý ani príliš hustý. Za stáleho miešania bešamel privedieme k varu a na miernom ohni varíme asi 15 minút. 

Hotový bešamel vylejeme na pripravené zemiaky a dáme piecť na 180 st., na asi 30 - 40 minút, odokryté. 

Vhodná príloha je Uhorkový šalát, sterilizované uhorky, cvikľa, kapustovo-mrkvový šalát alebo hlávkový šalát v sladko-kyslom náleve. 

Kuracia "korma" (nepravá)

Korma je populárne jedlo v severnej Indii a Pakistane. Obvykle sa pripravuje s jogurtom, smotanou, mandľami, či kokosovým mliekom (čerstvo nastrúhaným kokosom). Jedná sa o druh karí. Korma môže byť vegetariánska alebo s mäsom alebo sa môže kombinovať mäso so zeleninou. Vždy, keď máme chuť na kormu a potrebujem uvariť rýchlo, tak spravím túto jednoduchú verziu, ktorá nie je autentickým indickým receptom, ale chuťovo je veľmi dobrá.

ČO POTREBUJETE:

4 kuracie stehná

soľ

3 strúčiky cesnaku

mleté čierne korenie

1 lyžička korenia garam masala

1/2 lyžičky mletej kurkumy

100ml smotany na varenie (25%)

olej

voda podľa potreby

na marinádu:

2 stredne veľke červená cibuľa

1 vacsia paradajka

veľká hrsť kešu orechov

AKO POSTUPOVAŤ:

Kura očistíme, nasolíme a poprášime mletým čiernym korením. Kešu orechy namočíme na pol hodinu do trochy vody, len toľko,aby boli ponorené.

Na oleji osmahneme dohneda nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú paradajku a na stredne silnom ohni restujeme, kým nezmäkne. Ochládnutú cibuľu s paradajkou vymixujeme spolu s kešu orechami a trochou vody, v ktorej sa kešu orechy máčali na pastu.Odložíme si ju bokom do ďalšieho použitia.

V tej istej panvici zohrejeme troška oleja, speníme na ňom nasekaný cesnak, kurkumu a garam masala. Pridáme kuracie stehná,  podlejeme troškou vody a pod pokrievkou varíme asi 20 minút.

Potom pridáme pripravenú pastu, ak by bola omáčka hustá, môžeme doriedit vriacou vodou a znova pod pokrievkou celkom na mierno povaríme 5 minút. Nakoniec pridáme smotanu, premiešame a povaríme ďalších 5 minút. Omáčka musí byť hustejšia

Podávame s chlebom Naan alebo dusenou ryžou.

Kuracia polievka s cícerom / Chicken soup with chickpeas

ČO POTREBUJETE (na 1 porciu):

kúsok kuracieho mäsa (z prs)

1 mrkva

hrsť sušeného cícera

1 malá cibuľa

1 strúčik cesnaku 

štipka bieleho korenia

použila som sušené bylinky, štipku z každého :

tymián, bazalka, majorán, petržlen

soľ

vyvar kuraci

kúštik masla

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšom hrnci roztopíme maslo a na ňom orestujeme nasekanú cibuľu. Pridáme nastrúhaný cesnak. Ďalej pridáme kuracie mäso, nakrájanú mrkvu a už mäkký, uvarený cícer. Posypeme bylinkami, zalejeme 2 hrnčekmi vyvaru, osolíme. Pridáme biele korenie a varíme 15 minút prikryté, na miernom ohni.

Príprava sušeného cícera:

Sušený cícer si na noc namáčame. Ráno vodu scedíme a dáme novú. Uvaríme ho domäkka. Nesolíme!

Ak používame čerstvé bylinky, zaviažeme ich všetky do gázy, ktorú do polievky ponoríme a po dovarení gázu s bylinkami vyberieme a dáme preč.

Články o surovinách / About ingredients

Korenie a vňate / Spices and leaves:
• Čo je to Tadka, Tarka, či Popu? / What is Tadka, Tarka or Popu?
• Čo je to Kurkuma / Haldi? / What is Turmeric?
• Čo je to asafoetida? / What is Asafoetida?
• Čo je to Senovka grécka (Methi, Fenugreek)? / What is Fenugreek?
• Čo je to Ajwain? / What is Ajwain?
• Nie je Curry ako Karí . . .  / Curry isn't Karí . . .
• Koriandrová vňať / Coriander leaves
• Mäta / Mint
• Čo je to Kalonji? / What is Kalonji?
• Zelený kardamóm (kardamóm) / Green cardamom
• Tulsi alebo "Svätá bazalka" / Tulsi or Holy basil
• Čo je to Neem? / What is Neem?
Horčičné semená / Mustard seeds
• Tmavá rímska rasca (Shah jeera, Kala jeera) / Black cumin seeds
• Kapok buds (Shalmali) / Shalmali
• Škorica / Cinnamon
• Kalpasi / Black stone flower

• Ázijský bobkový list (Tej patta) / Asian bay leaf


Ovocie / Fruits:
• Mango / Aam / Mango
• Kokosový orech / Coconut
• Čo je to Kokum ? / What is Kokum?
• Čo je to Jackfruit ? / What is Jackfruit?
• Čo je to Amla ? / What is Amla?
• Granátové jablko / Pomegranate 
• Čo je to Jamun ? / What is Jamun?
Sapota (Chikoo) / Sapota
Mosambi (Sweet lime) / Mosambi
Pitaya, Pitahaya, Dragon fruit / Dragon fruit
• Ber (indická slivka) / Indian plum
Guava / Guava
Banány / Bananas

• Figy / Figs


Zelenina / Vegetables:
Čo je to Amaranth ? / What is Amaranth?
• Ďumbier (Zázvor) / Ginger
Mango ginger (Mangový ďumbier/zázvor) / Mango ginger
• Čo je to Okra? / What is Okra?
• Čo je to Moringa olejodárna? / What is Drumstick?
• Červená cibuľa / Red onion
Colocasia (Arbi, Taro root) / Taro root
• Cesnak / Garlic
• Čo je to Tondli, Tindora, Ivy gourd... ? / Ivy gourd
• Čo je to Plantain - zeleninový banán ? / Plantain
Biela reďkovka - Daikon redish - Mooli / Daikon redish
Cvikla / Beetroot
Cuketa / Zucchini 


Strukoviny, orechy a semienka / Pulses, nuts and seeds:
• Čo je to Urad dal/Urid dal ? / Urid dal
• Ľanové semienko / Flex seeds
• Čo je to Toor dal? / Toor dal
• Cícer / Chickpeas
Biely mak (Khus-khus) / White poppy seeds 
Mandle / Almonds
Arašídy / Peanuts
Rajma (Fazuľa) / Rajma

• Kešu / Cashew


Ostatné / Other:
• Krátky slovensko - hindi slovník surovín / Slovak - Hindi dictionary of ingredients
Ako pracovať so sušeným droždím? / How to use dry yeast
• Príborom alebo rukou? Z taniera alebo z banánového lista?
Vadam - indické "lupienky"
• Balkónová záhradka
 
• Čo je to Jaggery - Palmový cukor ? / Jaggery
• Čo je to Sago (alebo Sabudana) ? / Sago
• Uhorka a citrón

• Ghee / Ghee

Ragi (africké proso) / Ragi

Kašmírsky cesnak (Snow mountain garlic) / Kashmiri garlic

Indické vegetariánske karí / Indian vegetarian curries

• Aloo matar kofta karí (guľky zo zemiaku a hrachu v omáčke) / Curry with potatoes and green peas koftas
• Arbi karí (alebo Zemiakové karí; karí s taro koreňom) / Taro root curry or Potato curry
• Baklažánová tikka masala / Brinjal tikka masala
• Baklažánové kofty v karí / Brinjal kofta curry
• Baklažánové karí / Brinjal curry
• Baklažánové kokosovo - arašidové karí / Brinjal curry with coconut and peanuts 
• Baklažánovo - cícerové karí / Eggplant and chickpeas curry

• Baklažánovo hrachové karí / Brinjal and green peas curry
• Baklažánovo - kokosové karí / Brinjal coconut curry
• Baklažány v kešu omáčke s voňou senovky gréckej / Eggplant with fenugreek leaves in cashew sauce
• Balti Dal s černuškou siatou a jarnou cibuľkou / Balti dal with kalonji and spring onions 

• Brokolicovo hráškové karí / Broccoli and green peas curry

• Brokolicovo šampiňónové karí / Broccoli and mushrooms curry

• Butter gobi (Maslový karfiol) / Butter cauliflower
• Cícerové karí 1. / Chickpeas curry 1.
• Cícerové karí 2. / Chickpeas curry 2.

• Cícerové karí s čerstvou senovkou gréckou / Chickpeas curry with fresh fenugreek leaves 
• Cícer v kešu omáčke / Chickpeas in cashew sauce

• Dahi chole (cícer v jogurtovej omáčke) / Chickpeas with yogurt (curd)
• Dal bukhara / Dal bukhara
• Dal / Just a simple DAL

• Dal fry / Dal fry
• Dal Makhani (maslové strukovinové karí) / Butter dal
• Dal Palak (dal so špenátom) / Dal with spinach
• Dal s karfiolom / Dal with cauliflower 
• Dal s klíčkami / Dal with sprouts 

• Dal z červenej šošovice s kokosovým mliekom / Masoor dal with coconut milk
• Fazuľové karí 1. / Rajma curry 1.
• Fazuľové karí 2.  / Rajma curry 2.

• Gobi masala (karfiolová masala) / Cauliflower masala
• Hrášková masala / Green peas masala 

• Hráškové karí / Green peas curry

• Hráškové karí s domácou karí pastou / Green peas curry with homemade curry paste
• Hráškovo - kukuricové karí / Green peas and corn curry
• Hráškovo šampiňónové karí / Green peas and mushrooms curry

• Chole masala (cícerová masala) / Chickpeas masala

• Kaju curry (kešu karí) / Cashew curry
• Kala chana karí / Curry with brown chickpeas and fresh coconut
• Kala vatana curry (karí z čierneho hrachu) / Black peas curry

• Karfiolová korma / Cauliflower korma
• Karfiolové karí / Cauliflower curry
• Karfiolové karí s kokosom / Cauliflower coconut curry
• Karfiolové kofty v karí / Cauliflower koftas in curry

• Karfiolovo hráškové karí s domácou karí pastou / Cauliflower and green peas curry with curry paste 
• Karí s baby zemiačkami a baby kukuričkami / Curry with baby potatoes and baby corns
• Karí so sójovými kockami a karfiolom / Soy chunks and cauliflower curry
• Karí so šampiňónmi a zelenou paprikou (alebo cuketou) / Capsicum (or zucchini) and mushrooms curry
• Karí z čierneho urid dalu / Curry with black urid dal
• Karí z Lobie (s kokosom) / Lobia curry with coconut
• Karí z Lobie / Lobia curry
• Karí z Moringy olejodárnej / Drumsticks curry
• Karí z mungo fazuliek / Green moong dal curry
• Karí zo špenátu a lobie / Lobia and spinach curry
• Kokosové karí zo zeleného hrachu / Green peas curry
• Karí zo žltého hrachu / Curry with yellow peas
• Kath Katha / Vegetable coconut curry
• Keerai paruppu
• Kešu mrkvové karí / Cashew and carrots curry
• Kokosovo - mandľové karí s panírom, šampiňónmi a hráškom / Coconut and almond curry with paneer, mushrooms and green peas

• Kukuricovo mrkvové karí / Corn and carrots curry
• Kukuričkovo paprikové karí / Corn and capsicum curry
• Lasuni Dal (Cesnakový Dal) / Garlic Dal
• Malai Kofta / Malai Kofta 
• Malai Makhana Matar / Mushrooms and lotus seeds curry

• Maslový cícer / Butter chana

• Methi dal /Dal with fresh fenugreek leaves
• Okra karí (s kokosom) / Okra curry (with coconut)
• Okra Sambar / Okra Sambar 
• Pach dalinchi amti / Dal z piatich strukovín / Dal with 5 types of legumes 
• Paprikovo - zemiakové karí / Capsicum and potatoes curry

• Paradajkové kokosové karí/korma / Tomato coconut curry/korma
• Paradajkovo - cesnakový dal / Tomato and garlic dal
• Phalguni dal / Dal with green peas
• Rajčinový Rasam / Tomato rasam
• Rasedar Baigan (baby baklažány s kokosovým mliekom) / Brinjal cooked with coconut milk 
• Sambar / Sambar

• Shahi aloo pyaz ("kráľovské" zemiaky s cibuľou) / Royal potatoes with onion
• Sindhi moong dal / Moong dal (Sindhi style)
• Sol kadhi / Kokum drink
• Šampiňónová korma / Korma with button mushrooms 
• Šampiňónová tikka masala / Mushrooms tikka masala

• Šampiňónovo fazuľkové karí s domácou karí pastou / Mushrooms and green beans curry with homemade curry paste 
• Šampiňónovo jogurtové karí s vajíčkom / Curry with button mushrooms, yogurt and egg
• Šampiňóny s čerstvou senovkou gréckou / Mushrooms with fresh fenugreek leaves
• Šošovicovo - mrkvové karí / Lentil and carrots curry
• Toikadi

• Toor dal / Toor dal (curry)
• Vajíčková korma / Egg korma
• Vajíčkové shahi karí / Egg Shahi curry
• Varan / Varan
• Zeleninová biela korma / Veg white korma

• Zeleninové Makhani (zelenina v hustej smotanovo-kešu omáčke) / Veg makhani
• Zemiakové karí / Potatoes curry
• Zemiakovo - baklažánové karí / Potato and brinjal curry

• Zemiakovo hrachové karí s domácou karí pastou / Potatoes and green peas curry with homemade curry paste 

• Zemiakovo karfiolové karí (Aloo gobi curry) / Potatoes cauliflower curry
• Zemiakovo - kokosové karí / Potatoes coconut curry
• Žĺtkové karí / Egg yolk curry

Polievky / Soups

• Brokolicová polievka / Broccoli soup
• Cícerová polievka s pórom / Chickpeas soup with leek
• Dal Shorba / Indian lentil soup
• Fazuľová polievka / Rajma soup
• Hrachová krémová polievka / Creamy peas soup
• Hustá paradajkovo šošovicová polievka / Masoor tomato soup with coconut milk
• Karfiolová polievka / Cauliflower soup
• Kuracia polievka / Chicken soup
• Kuracia polievka s cícerom / Chicken soup with chickpeas
• Paradajková polievka / Tomato soup

• Paradajková polievka s bazalkou / Tomato soup with basil
• Polievka z baranieho mäsa a zeleniny
• Polievka z červenej šošovice s kokosovým mliekom 1. / Masoor dal soup with coconut milk 1.

• Polievka z paradajkového pyré (pretlaku) / Tomato soup made of tomato puree
• Šošovicová polievka pre deti / Lentil soup for children 
• Polievka z červenej šošovice s kokosový mliekom 2. / Soup made of red lentils and coconut milk 2.
• Polievka z kuracích žalúdkov so šošovicou / Soup with chicken gizzards and lentils
• Šampiňónovo - pórková polievka s kokosovým mliekom / Mushrooms and leek soup with coconut milk
• Šošovicová polievka / Masoor dal soup
• Šošovicovo - paradajková polievka s cícerom / Lentil and tomato soup with chickpeas
• Vajíčkovo - syrová závarka do polievky

• Zeleninová polievka / Vegetable soup
• Zemiakovo - cícerová polievka / Potatoes and chickpeas soup

Domáce výrobky a Koreniace zmesi / Everything homemade

• Ako zamraziť čerstvý hrach / How to store green peas

• Bešamel / Bechamel, basic recipe (white sauce)
• Cmar - náhražka / Substitute for Buttermilk
• Domáca Horčica / Homemade Mustard
• Domáca Majonéza / Homemade Mayonnaise
• Garam masala
• Ghí - prepustené maslo / Ghee
• Jogurt - Dahi / Yogurt 

• Karí pasta / Curry paste

• Kokosové "mlieko" / Coconut "milk"
• Korenie do Medovníčkov (alebo do Perníka) / Gingerbread spice
• Mandľové "mlieko" / Almond "milk"
• Maslo / Butter

• Milagai podi

• Nakladaná cibuľa / Pickled onion
• Nakladaná cvikla / Pickled beetroot 
• Nakladaná červená paprika / Pickled red capsicum 
• Nakladaná kyslá kapusta / Sauerkraut
• Nakladané uhorky / Pickled cucumbers
• Paneer / Homemade Paneer
• Panch Phoron (zmes semien)
• Sambar Masala
• Sosík na pizzu alebo cestoviny / Tomato sauce for pizza or pasta 
• Tahini pasta / Homemade Tahini
• Tvaroh / Cottage cheese
• Základ na každé "MAKHANI" / Basic Makhani gravy

Nápoje / Beverages

• Aam Panna (nápoj z nezrelého manga)
• Amla Pani
• Badam Doodh - Mandľové mlieko / Almond milk

• Feniklový odvar / Fennel seeds infused water

• Haldi doodh (kurkumové "zlaté" mlieko) / Golden milk
• Horúca čokoláda / Hot chocolate
• Indický Chai s mliekom
• Jablkovo cvikľové smoothie

• Kadha (ajurvédsky posiľňovač imunity) / Kadha (ayurvedic immunity booster)
• Kiwi jablko pomaranč smoothie / Kiwi apple orange smoothie

• Kokosové mlieko
• Ľadová káva / Iced coffee 
• Limetkovo - mätové osvieženie
• Mangové lassi / Mango lassi
• Mojito
• Mosambi džús

• Nápoj lásky / Love potion
• Odvar zo slzovky (chinese pearl barley)
• Odvar z mäty
• Odvar z Tulsi / Tulsi infused water

• Shikanji alebo Nimbu Pani / Lemon water

• Sol kadhi
• Uhorková voda
• Varené červené víno / Mulled wine

• Zázvorovo kurkumový odvar / Ginger and turmeric infused water

• Zázvorový odvar na boľavé hrdlo a ako prevencia proti nachladnutiu

Koláče, Dezerty a iné sladkosti, Sladké hlavné jedlá / Cakes and everything sweet

• Atta kokosové sušienky / Atta coconut biscuits 

• Banánové lievance / Banana pancakes
• Banánové mafiny s ovsenými vločkami / Banana muffins with oats 

• Banánovo kokosový koláč s kúskami čokolády / Banana cake with coconut and choco chips
• Banánový chlebíček / Banana bread
• Banánový mäkký keks / Soft banana biscuit 
• Besan Ladoo (indická kuchyňa)
• Bublanina / Bublanina
• Buchtičky s nutellovou náplňou / Nutella buns
• Citrónovo - mandľové mafiny / Muffins with lemon and almonds 
• Cvikľová zmrzlina / Beetroot ice cream
• Cvikľové mafiny / Beetroot muffins
• České buchty / Czech buchty
• Čoko - jogurtové mafiny / Choco yogurt muffins
• Čokoládová bábovka / Chocolate bundt cake

• Čokoládová Granola / Chocolate granola
• Čokoládové cupcakes / Chocolate cupcakes
• Čokoládové Souffle (od Curtis Stone)
• Čokosové mafiny / Chococonut muffins
• Crêpes (podľa Julie Child)

• Francúzsky toast / French toast
• Jablková alebo maková štrúdľa (neťahaná) / Strudel 
• Jablkovo - mandľová torta z krupice
• Jablkový koláč / Apple cake

• Jablkový perník / Apple gingerbread cake
• Jogurtová čokoládová zmrzlina / Yogurt chocolate ice cream
• Kaju katli (indická sladkosť z kešu orechov)
• Kakaová plnka / Cocoa butter cream
• Kakaové mafiny s čokoládou / Muffins with cocoa and chocolate 
• Kakaové mafiny s kúskami čokolády podľa Nigelly / Cocoa muffins with chocochips
• Kakaové očká / Cocoa cookies with jam
• Kakaové pečivo (bezvaječné)
• Kávové mafiny / Coffee muffins 
• Kharwas (indický krémový puding) / Colostrum pudding 

• Koka sušienky / Coconut biscuits
• Kokosky / Coconut cookies
• Kokosové ježe / Slovak "lemingtons"

• Kokosové Ladoo / Coconut Ladoo
• Kokosové mafiny s hrozienkami / Coconut muffins with raisins 
• Kokosové palacinky s mangom / Coconut crêpes with mango
• Kokosový hrnčekovy koláč / Coconut cake
• Koláč s tvarohom / Cake with cottage cheese
• Krupicová kaša / Semolina porridge
• Kulfi / Kulfi - Indian ice cream
• Kysnuté dolky
• Kysnutý čokoládovo - kokosový koláč  
• Kysnutý kakaový závin / Cocoa roly poly
• Kysnutý kakaový závin (bezvaječný) / Cocoa roly poly (eggless)
• Lekvárové buchty (bezvaječné)
• Lemingtonky z jogurtového cesta / Lemingtons
• Liaty perník / Gingerbread
• Lievance / American pancakes
• Linecké koláčiky / Linzer cookies
• "Madlenky" s vôňou ruží a kardamómu
• Mafiny plnené džemom / Muffins with jam filling
• Mafiny s čokoládou / Muffins with chocolate 

• Mandľové vanilkové rožteky / Almond and vanilla crescent cookies
• Makové šúľance (púčky)
• Mandľovo - besanový koláč (bez múky) / Almonds and besan cake
• Mandľovo - kakaové mafiny / Muffins with almonds and cocoa
• Mandľový mega košíček / Almond cake

• Mandľový tortový korpus / Almond sponge cake (for birthday cake)
• Mangovo - jogurtová zmrzlina / Mango and yogurt ice cream 
• Maslový koláč / Butter cake

• Medovníčky / Gingerbread cookies
• Megasušienka s kúskami čokolády / Giant chocolate chips cookie
• Melónové nanuky / Watermelon popsicles

• Mesiačiky / Crescent cake
• Modak (indická sladkosť)
• Mramorová bábovka / Marble bundt cake

• Mramorové mafiny / Marble muffins
• Mrkvová halva (indická sladkosť) / Carrot halva
• Mrkvovo - jablkové mafiny / Carrot and apple muffins
• Nankatai - indické kekse
• Nutellový závin / Nutella roly poly
• Palacinky / Pancakes
• Parené buchty / Steamed sweet dumplings
• Pečené vločky / Baked oats
• Pribináčik / read Pribinachik
• Sacher torta / Sachertorte

• Sheera (krupicová halva) / Rava Sheera
• Slivkové koblihy
• Smotanová Vianočka / Christmas challah 
• Šišky / Donuts
• Škoricové lievance / Cinnamon pancakes
• Škoricové mafiny / Cinnamon muffins
• Škoricovo mandľové slimáky / Cinnamon and almonds rolls 
• Torta Caprese (bezmúková) / Caprese tart

• Torta Pavlova / Pavlova
• Tortová Piškóta / Sponge cake (for birthday cake)
• Zebrový koláč / Zebra cake

Šaláty / Salads

• Cícerový šalát / Chickpeas salad

• Cvikľa na rímskej rasci / Beetroot with cumin
• Cviklovo - orechový šalát / Beetroot and walnuts salad
• Cviklový šalát / Beetroot raita

• Indický kukuricový šalát / Corn chaat
• Kokosovo - uhorkový šalát / Coconut cucumber salad
• Mangový šalát / Mango salad
• Mrkvová raita / Carrot raita
• Mrkvový šalát podľa Jamieho / Carrot salad by Jamie
• Paradajkový šalát / Tomato salad

• Raita k Biryani
• Šošovicovo šampiňónový šalát / Lentil and button mushrooms salad

• Teplý šalát z mungo fazuliek / Warm salad with green moong dal
• Uhorková Raita / Cucumber raita
• Uhorková raita 2. / Cucumber raita 2.
• Uhorkovo - paradajkový šalát s kokosom / Cucumber and tomato salad with coconut
• Uhorkový šalát / Cucumber salad
• Uhorkový šalát s granátovým jablkom / Cucumber salad with pomegranate
• Uhorkový šalát so sezamom / Cucumber salad with sesame
• Uhorkový šalát s chaat masala a koriandrom / Cucumber salad with chaat masala and coriander
• Vajíčkovo paradajkový šalát / Eggs and tomato salad
• Vajíčkovo zeleninový šalát / Eggs and veggies salad
• Vajíčkový šalát / Egg salad

• Zemiakový majonézový šalát / Potato salad

Nátierky / Bread spreads and dips

• Avokádová nátierka / Avocado spread
• Baba Ghanoush (s vylepšením) / Baba ghanoush with the twist
• Baklažánová nátierka / Brinjal spread
• Cícer, paradajka, kešu nátierka s chutou cesnaku a thajskej bazalky / Bread spread made of chickpeas, tomato, cashews, garlic and Thai basil
• Cícerovo - mrkvová nátierka / Chickpeas and carrot spread
• Cuketová - kešu nátierka / Zucchini and cashew nuts spread
• Cvikľová nátierka / Beetroot spread
• Falošná treska / Fake cod spread
• Fazuľová nátierka / Rajma spread
• Hrachová nátierka / Green peas spread 
• Hrachový "Hummus" / Green peas "hummus"
• Hráškovo - vajíčková nátierka / Green peas and eggs spread
• Hummus / Spread (dip) made of chickpeas

• Labneh (Jogurtová nátierka) / Yogurt dip
• Kešu cibuľová nátierka / Cashew nuts and onion spread
• Kešu - paradajková nátierka / Cashew - tomato bread spread
• Mrkvovo-cícerovo-kešu nátierka / Carrots chickpeas and cashews spread
• Mungo - kešu nátierka / Moong dal and cashews spread
• Nátierka z červených paprík a kešu orechov / Bread spread made of red capsicum and cashew nuts
• Nátierka z bieleho maku / White poppy seeds spread
• Nátierka z brokolicových hlúbov / Bread spread made of broccoli stems
• Nátierka z kuracieho mäsa z polievky / Bread spread made of leftover chicken from the soup
• Nátierka zo žltých paprík a kešu orechov / Bread spread made of yellow capsicum and cashew nuts
• Paštéta z baranej pečene / Mutton liver pâté
• Paštéta z kuracích pečení (bez alkoholu) / Chicken liver pâté
• Pesto z jarných cibuliek / Spring onion pesto
• Šampiňónová nátierka / Mushrooms spread
• Šampiňónová "paštéta" / Mushrooms pâté
• Šošovicová nátierka / Lentil spread

• Šošovicový "hummus" / "Hummus" made with lentils
• Toor dal - mandľová nátierka / Toor dal and almonds bread spread 

• Vajíčková nátierka / Egg spread
• Vajíčkovo avokádova nátierka / Egg and avocado spread

Chlieb, Pečivo a Múčne prílohy/ Bread and bakery products

• Açma (turecké maslové bagle) / Açma (Turkish butter bagels)
• Bagle / Bagels 
• Domáce raňajkové pečivo / Breakfast pastry
• Focaccia
• Gougeres
• Holandské chrumkavé žemličky (Tigrie žemličky) / Tiger bread
• Hrnčekové knedle / Bread stuffing in mug
• Chlieb / Bread

• Chlebová plnka (nádievka) / Bread stuffing
• Chlebové cesnakové paličky / Garlic bread
• Chlebové pagáče s cesnakom a oreganom / Scones with garlic and oregano
• Chlebové pagáče s cmarom / Buttermilk scones

• Chlieb s ľanovými semienkami / Bread with flax seeds
• Pečivo Pav (s metódou Tangzhong) / Indian buns Pav 
• Jogurtové žemle / Yogurt buns
• Lokše / Lokshe

• Lupáčiky / Poppy seeds breakfast rolls
• Maida-ragi chlieb s vločkami a medom / Maida ragi bread with oats and honey
• Mafiny so syrom a hráškom / Muffins with cheese and peas 
• Mliečny sendvičový chlieb  / Milk sandwich bread
• "Pain au chocolat" (zjednodušený) / "Pain au chocolat" (simple version)
• Parená knedľa / Steamed dumpling

• Pletienky / Braided breakfast buns

• Raňajková maslová vianočka / Braided sweet butter bread for breakfast (or Challah)
• Rascový posúch bez kysnutia / Cumin flat bread 

• Ramadan Pide
• Raňajkové rožky / Breakfast mini rolls 
• Rožky / Breakfast rolls
• Rožteky / Mini rolls
• Scones / Scones
• Scones s cheddarom / Cheddar cheese scones
• Simit - turecké sezamové pečivo / Simit (Turkish bread with sesame seeds)
• Slané pagáčiky / Salted scones

• Syrové pagáčiky / Cheese scones
• Veka
• Zemiakový chlieb / Potato bread

Krevety a Ryby / Shrimps and fish

 

• Goánske krevetové karí / Goan shrimp curry
• Kokosovo - pistáciové karí s krevetami / Coconut and pista curry with shrimps
• Kolambi batata masala (zemiakovo krevetová masala) / Shrimp and potatoes masala

• Krevetová masala / Shrimp masala

• Krevetové "dum dum" karí / Prawns dum dum
• Krevetové karí s kokosom / Prawn curry with coconut
• Krevetové krémové karí / Creamy prawn curry

• Krevetové makhani / Butter prawns (makhani)
• Krevetové pakory / Prawn pakora
• Krevetové pulao / Prawn pulao

• Krevety na masle / Garlic butter shrimp
• Krevety v jogurtovo - koriandrovej marináde
• Krevetové karí s kokosovým mliekom / Prawn curry with coconut milk

• Krevety v sójovej omáčke / Prawns in soy sauce
• Malabarské krevetové karí / Malabar prawn curry
• Pečená korenená ryba / Baked masala fish
• Pečená makrela / Baked seer fish
• Rybacie kokosové karí / Coconut fish curry
• Rybie karí s kokosovým mliekom / Fish curry with coconut milk
• Smažené krevety v krupicovom obale / Fried prawns with rava
• Vysmážaná korenená ryba / Fried spicy pomfret

Mäso / Meat

• Baranie mäso v špenátovo - smotanovej šťave / Mutton with creamy spinach sauce
• Baraní guláš / Mutton goulash
• Bravčové na kokosovom mlieku

• Fašírka z pekáčika / "Meatball" in the oven
• Grilované stehienka v mätovo - pomarančovej marináde 
• Južanská kuracinka / Southern fried chicken 
• "Karamelové" kuracie kúsky
• Keď kura chcelo kravou byť...
• Kuracia 20 minútovka / 20 minutes chicken 
• Kuracia "Korma" (nepravá)
• Kuracia pečeň s paprikou a jarnou cibuľkou 
• Kuracia Shawerma
• Kuracie fašírky s mrkvou vyprážané v rúre / Chicken patties with carrot fried in the oven 

• Kuracie kúsky s červenou paprikou a thajskou bazalkou / Chicken with red capsicum and Thai basil
• Kuracie kúsky s dubákmi
• Kuracie kúsky v kešu omáčke /Chicken in cashew sauce
• Kuracie kúsky vo vajíčkovej omáčke / Chicken with egg sauce

• Kurcie kúsky v teriyaki omáčke (alebo Karfiol, Baby kukuričky a hrášok, Paneer, Krevety) / Chicken teriyaki (or cauliflower, baby corn + green peas, paneer, prawns)

• Kuracie na paličke / Chicken skewers

• Kuracie pečene v cestíčku / Fried chicken livers

• Kuracie prsia s brokolicou a sezamom

• Kuracie prsia s červenou paprikou v teriyaki smotanovej šťavy / Chicken breasts with red capsicum and creamy teriyaki sauce
• Kuracie prsia v kešu - makovej omáčke
• Kuracie s cuketou a kešu orieškami
• Kuracie s mrkvou a šampiňónmi v syrovej omáčke

• Kuracie stehná pečené na cibuli / Chicken thighs baked on the onions 
• Kuracie stehná pečené na zemiakoch / Chicken legs baked on potatoes 
• Kuracie v cibuľovej marináde / Chicken marinated with onions
• Kuracie stehná vyprážané v rúre / Chicken legs fried in the oven
• Kuracie v cestíčku so sezamom / Fried chicken with sesame seeds
• Kuracie v kešu - pistáciovej marináde
• Kurací guláš / Chicken goulash

• Kurací popcorn / Chicken popcorn 
• Kuracinka pod syrovým bešamelom
• Kurací "perkelt"

• Kurací rezeň / Chicken schnitzel

• Kura v ryži

• Marinované vyprážané krídelká / Marinated fried chicken wings

• Mexický guláš / Mexican goulash

• Obaľované kuracie stehná na spôsob obrátených rezňov

• Pečené kuracie krídla / Baked chicken wings
• Pečené kuracie stehná s jarnou cibuľkou a zálievkou / Baked chicken legs with spring onions
• Pečené kuracie stehná s citrónovo-medovou zálievkou a 20 strúčikmi cesnaku / Baked chicken thighs with lemon-hiney sauce and 20 cloves of garlic
• Pečené stehná v medovo - sójovej marináde / Baked chicken legs marinated with honey and soy sauce 
• Plnená pečená fašírka na sposob sekanej

• Ražniči / Chicken skewers 
• Rizoto so šampiňónmi a kuracím mäsom /Rice with chicken and button mushrooms

• Vyprážané kuracie "lízatká" / Fried chicken lollipops

• Vyprážané stehná v mandlovej strúhanke / Fried chicken legs with almond breadcrumbs crust